大垣いちおし製品 「名水わさび製品」
[2009年3月16日]
一般的にワサビは、山間地の渓流沿い等で栽培していますが、大垣のきれいな地下水を用いてワサビ栽培を始めたところ、他産地ブランド品にも負けないくらい美味しいワサビができました。
このワサビを原料に、市内酒造業者等とも協力し、「わさび味噌」、「わさび漬け」、「わさびしょうゆ漬け」を開発しました。
すでに、テレビ等のメディアにも取り上げられ、「大垣の地下水で栽培しているから美味しい」という点をPRしています。
今後は、ワサビ畑の作付面積を増やし、将来的には観光地化も視野に入れています。
