O157にご注意を！　(令和3年9月15日号)

　O157は病原性大腸菌の1つで、感染すると、2～14日間の潜伏期間の後、下痢・発熱・腹痛を起こし、重症の場合、血便・尿毒症・意識障害を起こすこともあります。
　感染力と毒性が強く、子どもや高齢者、免疫力が低下している人は、特に注意が必要です。次の5つのポイントに気をつけて、予防に心がけましょう。
　詳しくは、大垣市保健センター(TEL 75-2322)へ。
　
　
◆◆◆“O157”予防のポイント◆◆◆
(1)手をよく洗い、消毒する
　調理をする前やトイレの後などは、念入りに手を洗い、消毒しましょう
(2)十分に加熱調理を
　O157は、75℃で1分以上加熱することで死滅します。調理の際は、食品の中心までしっかり加熱しましょう
(3)食品は作り置きしない(菌を増やさない)
　調理した食品はできるだけ早く食べましょう。保存する場合は、冷蔵庫などで低温保存し、菌の増殖を防ぎましょう
(4)菌を付けない・持ち込まない
　まな板・包丁などの調理器具は、使用目的別に使い分け、細菌を付けないようにしましょう
(5)調理器具は清潔に
　まな板・包丁などの調理器具を使用した後は、洗剤でよく洗い、十分乾燥させましょう