十万石豆みそづくり体験教室＜1月21日取材＞

　「十万石豆みそづくり体験教室」が1月21日、西部研修センターで開かれました。

　地産地消を推進するために、地元産の大豆を使用したみそづくりを体験してもらおうと、大垣市農業生活改善グループ連絡協議会が平成12年から毎年開催しています。

　今回は親子連れなど10組20人が参加。蒸した大豆や豆こうじを機械を使ってつぶし、塩や豆の煮汁などを加えてこねながら丸めていき、みそを仕込みました。みそは2年以上かけてゆっくり熟成させて完成します。参加者は、出来上がりを楽しみにしていました。